Đậu phộng khô: món ăn tiện lợi cho người cần giảm cân, giảm đường trong máu

Bị đường trong máu cao, tôi phải tích cực nghiên cứu cách ăn uống, những món nào ăn tốt. Phải chia nhỏ bữa ăn, ăn ít cơm, ít tinh bột, hầu như không ăn ngọt. Nhưng cái cơ địa của tôi lại thích cơm, ít thèm phở, nên bị hạn chế cơm là một nỗi khổ. Nhiều khi thấy không ai khổ giống ai, có người không có tiền ăn, có người có tiền (vừa phải) lại không ăn được. Mà tôi có thích gì cao sang để phải đắn đo tiền bạc mua ăn đâu, tôi chỉ thích ăn cơm, và bánh mì không (ngon)! Vậy mà phải kỷ luật bản thân, đấu tranh bản thân để bớt thân thiết với 2 thằng này!

Cái khổ kế tiếp là… đói! Vì ăn ít tinh bột, việc chuyển hóa thức ăn thành đường, và đường thành năng lượng bị trục trặc nhẹ, nên tôi rất hay đói. Nên phải tìm cái ăn vặt, ăn giữa bữa: ổi, bưởi, bắp, hạt (đậu phộng, hạt điều, hạt hạnh nhân…).

Đậu phộng thì: mua đậu phộng luộc thì không để lâu được, không phải ngày nào cũng đi mua. Mua đậu phộng rang thì sợ nóng. Có một thứ món “đặc sản” của người Hoa là món đậu phộng khô, tôi không rõ cách làm, nhưng nó đã chín, không phải rang, còn nguyên vỏ ngoài, bên trong màu trắng, cứng, giữ được rất lâu không hư. Khi ăn, nghiền hạt đậu bằng răng hàm, sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi của đậu. Rât tiện lợi để ăn vặt, rất tốt cho người đường huyết cao, giúp giảm cholesterol, giảm béo…

Đậu phộng khô

Đậu phộng khô

Giá 110K/kg. Có thể mua bịch nửa ký. Chỗ mua: chạy dọc đường Trần Hưng Đạo B, Quận 5, Tp.HCM, qua khúc Đại Thế Giới (trước) chừng vài trăm mét, rà rà nhìn lề phải có mấy chỗ để bàn bán đậu phộng này và đậu phộng rang chao…

Advertisements

Giảm đường trong máu khi bị tiểu đường type 2

Tiểu đường type 2 (tức không phải bẩm sinh, mà do lối sống): tôi đã bị, đi khám sức khỏe định kỳ cho thấy lượng đường trong máu vượt ngưỡng cao của người bình thường. Biết không ổn với tiểu đường (lắm biến chứng sau này), nên tôi nhất quyết phải xử lý bằng cách thay đổi cách ăn uống, sinh hoạt. Kết quả là trong 01 năm đầu tiên tôi từ 72kg còn 65kg, và giữ 65kg đến nay. Lượng đường cũng về bình thường, kéo theo hàng loạt chỉ số cholesterol, mỡ trong máu, men gan từ mức cao về mức trung bình cả. Mọi thứ đều tuyệt!

Làm sao làm được như thế? Tôi chưa dùng một viên thuốc nào để hạ lượng đường, thật ra mức đường của tôi mới là cao quá ngưỡng người bình thường thôi, chưa thấm vào đâu so với người tiểu đường nặng. Đơn giản tôi chỉ thay đổi chế độ ăn: bỏ ngọt, đặc biệt đừng uống nước ngọt, giảm đường trong ăn/uống, giảm cơm, thay vào đó là rau củ, trái cây không ngọt. Chia nhỏ bữa ăn. Đói thì ăn dặm ngũ cốc thô (đậu phộng, bắp, hạt điều).

Một số thứ bạn rất nên nhấm nháp để hạ lượng đường trong máu là: bưởi, quế (bẻ 1 miếng nho nhỏ nhấm nháp sau khi ăn giúp thơm miệng, ổn dạ dày, và giảm đường, giảm cân), đậu phộng, hạt điều.